Quería haber echo un paso a paso, pero empecé a hacer fotos y luego ya me olvidé. Para la próxima prometo hacer las fotos y os las pongo aquí.
Para un molde de 22cm que da más o menos para unas 16 raciones
Para la Base de galletas
-1 paquete de galletas María dorada (también se pueden mezclar de estas galletas y Oreo)
-75 gramos de mantequilla
-un chorrito de leche
-1 cucharadita de canela
Para la Mouse de limón
-500g de queso tipo Philadelfia (yo usé la de marca Hacendado del Mercadona)
-500g de nata para montar 35% de materia grasa (si usas con menos porcentaje no te queda tan compacta y se te puede bajar)
-150ml de zumo de limón (yo lo hice con limones naturales que es mucho mejor)
-200g de leche condensada
-2 sobres de gelatina en polvo de limón (suelen venir en una caja con dos sobres) De estos dos sobres se utiliza un sobre y medio para la mouse y el otro medo sobre lo dejamos para hacer la gelatina de arriba ¡que no se os olvide!!
Al lío!!
Lo primero es preparar el molde desmoldable. abrimos el molde y en la parte de abajo le ponemos papel vegetal y cerramos el molde. Como por fuera sobrará mucho papel recortamos. Y en los laterales yo le eché spray antidesmoldante un pelin sólo, pero vamos, que no hace falta ok?
Preparamos la base de las galletas. Trituramos las galletas a tope (yo lo hice con la thermomix, pero hacerlo como podáis, que queden trituradas)mezclamos con la canela, derretimos la mantequilla en el microondas y lo mezclamos con las galletas derretidas, echamos un chorritin de leche y lo ponemos en el molde extendiéndolo en la parte de abajo del molde con una espátula. Y lo metemos en la nevera para que se vaya enfriando.
Para la mouse trituramos el queso con la nata, la leche y lo ponemos a fuego no muy alto.
Mientras deshacemos 1 sobre y medio de gelatina (ojo, solo sobre y medio) en el zumo de limón y se lo añadimos al cazo con la otra mezcla que ya estará caliente.
No hay que dejar de remover y cuando esté apunto de hervir (no tiene que llegar a hervir eh? que la liamos) lo echamos al molde donde tenemos la base de galletas.
Esperamos a que enfría y a la nevera
Para la gelatina de arriba, yo siempre espero a que esté bien cuajada la tarta, por que si no se puede mezclar la mouse con la gelatina y ya no quedará tan chula. En mi caso, la tarta la hice a las 4 de la tarde y hasta las 22:00 de la noche no hice la gelatina.
Para la gelatina de arriba calentamos medio vaso de agua en el microondas y cuando hierva , disuelves el medio sobre de gelatina que nos a sobrado, removemos muy bien y seguidamente le añadimos otra medio vaso de agua fría. Dejamos que se enfríe un poco, moviendo a ratos y lo echamos sobre la tarta.
Volvemos a meter a la nevera para que la gelatina cuaje, que tarda unas 6 horas, pero eso lo haces por la noche y así al día siguiente la tienes genial para poder desmoldar.
Yo para desmoldarla bien la metí una media hora al congelador, no más por que la gelatina se puede fastidiar ok?
Mirar que capita de gelatina chula queda
Yo la dejo en la nevera hasta que la vamos a zampar.
Mi suegri pensaba que la había comprado, de lo chula que quedó, jajjajaj que poca confianza tienen en mí!!!!!
Y aquí lista para zampar!!! que rica está madre y que bien entra
Ya me contaréis si la probáis y si os gusta ok????
Besitos y gracias por pasaros por mi rinconcito.
